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MuyBien Winterausgabe

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Die Jury setzt sich aus

Die Jury setzt sich aus den renommierten Küchenchefs Juanlu (LU Cocian & Alma, Jerez de la Frontera), Erlanz Gorostiza (MB Hotel Abama, Teneriffa), Germán Ortega (La Aquarela, Arguineguín), Davidoff Lugo (Maroa und Khun, Arguineguín) und Juan zusammen Santiago (Beratungskoch von Rational) und gastronomische Journalisten wie Xavier Agulló (7 Canívales), Yaiza Saiz (La Vanguardia.es), Clara Villalón (Bloggerin und Zeitschrift Hola) und Elena Barrios (Mitarbeiter von El Mundo). Total abgeklärt und ohne groß die Miene zu verzucken, probieren Sie ein Gericht nach dem anderen. Zwischendurch haben wir fast das Gefühl, sie würden sich gar nicht an den Gerichten erfreuen. Wenn ich bedenke, wie Michael als Juror wahrscheinlich ständig aus dem Häuschen wäre obgleich der Geschmacksexplosionen im Mund. Und dann ist es soweit. Die Siegerehrung - diese wird eigentlich nicht wirklich zelebriert und nach einigen Minuten ist schon alles vorbei. Francisco Medina, Chefkoch des Restaurants Khun Gran Bahía wird zum Gewinner gekürt. Sein Gewinnergericht sind Thunfisch-Fleischbällchen mit einer Ingwer BBQ sauce. Diese besteht aus Ingwer, Ketchup, braune Zucker, Cola und Rauch. Den zweiten Preis erhält Borja Marrero, Chefkoch des Restaurants Texeda. Er präsentiert den Thunfisch in zwei Texturen mit der Seele von Tejeda. Aber alle Gerichte sehen einfach toll aus und wir freuen uns auf die kommenden Restauranttest und sind gespannt, ob wir am Ende unserer Testreihe zu einem ähnlichem Ergebnis kommen. The jury consists of the renowned chefs Juanlu (LU Cocian & Alma, Jerez de la Frontera), Erlanz Gorostiza (MB Hotel Abama, Tenerife), Germán Ortega (La Aquarela, Arguineguín), Davidoff Lugo (Maroa and Khun, Arguineguín) and Juan together Santiago (consulting chef of Rational) and gastronomic journalists like Xavier Agulló (7 Canívales), Yaiza Saiz (La Vanguardia.es), Clara Villalón (blogger and magazine Hola) and Elena Barrios (employee of El Mundo). Totally serene and without getting all upset, they try one dish after the other. In between we almost have the feeling that they don’t enjoy the dishes at all. When I think about how Michael, as a juror, would probably be constantly upset, although the taste explosions in his mouth. And then it’s time. The award ceremony - this isn’t really celebrated and after a few minutes it’s all over. Francisco Medina, chef of the restaurant Khun Gran Bahía, is chosen as the winner. His winning dish is tuna meatballs with a ginger BBQ sauce. This consists of ginger, ketchup, brown sugar, cola and smoke. The second prize goes to Borja Marrero, chef of the restaurant Texeda. He presents the tuna in two textures with the soul of Tejeda. But all the dishes look great and we are looking forward to the upcoming restaurant test and are curious if we will get a similar result at the end of our test series. Seite 24 MUY BIEN

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