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MuyBien Winter 2019

Dieses Mal möchte ich

Dieses Mal möchte ich nur die rot weißen Gerichte probieren - also österreichisch solls heute sein. Während ich die Karte studiere bringt Oli mir erst einmal ein Amuse-Gueule - eine kleine Terrine mit hausgemachtem Schweineschmalz vom Spanferkel. Eine tolle Idee. Ich entdecke “Schwammerlsuppe” (Pilzsuppe) auf der Karte und die bekommt man auf Gran Canaria nun wirklich nicht alle Tage serviert. Cremig, würzig, kraftvoll… richtig pilzig. Natürlich mit leckeren Pilzen als Einlage und oben drauf ein ordentlicher Schuss Kürbiskernöl. Robert kommt an den Tisch und erzählt mir, dass das Öl direkt aus seiner Nachbarschaft seines Heimatorts kommt. Kein Supermarktprodukt, sondern erste Kaltpressung in Spitzenqualität. Und ja: Dieses Öl ist nussig, dunkel und grün. Fantastisch eine tolle Kombination mit der Suppe. Als nächstes kommt das steirische Wurzelfleisch. Das ist mal so ein richtiges “Reinhau”-Essen, bodenständige Küche, wie ich sie liebe. Und schon steigt mir der Meerrettich in die Nase. Herrlich. Hab ich schon seit Jahren nicht mehr gerochen und wird, wie alles auf Roberts Österreichkarte, extra importiert. Das gilt auch für das Bauchfleisch, welches von einem Schwein aus der Steiermark stammt. In Kombination mit den Wurzeln und der leichten Säure des Weines - ein echter österreichischer Klassiker. Apropos Wein: Das Ola führt über 150 verschiedene Weine in allen Preisklassen und auch die Brände sind hier von höchster Qualität. Davon konnte ich mich während des Essens von Olli überzeugen lassen, der mir nicht nur vieles über die Weine erzählen konnte, sondern auch diverse Gläser nachfüllte. Ein wirklich toller Abend. Und nun würde ich so gerne weiter berichten, wie es mir mit dem Wildgulasch erging und wie danach das Kürbiskernöl- Parfait meinen Gaumen verzückte. Nur…. es fehlt der Platz. Sie sind trotzdem wissensdurstig? Das sind unsere liebsten Leser. Für Sie haben wir jetzt unser neues Geniesserportal online. Über das Ola können Sie hier einen ausführlicheren Bericht, weitere Bilder, sowie ein Interview mit den beiden Jungs lesen. Mir bleibt nur zu sagen: “Servus, pfiat di und grüss Gott” This time I only want to try the red and white dishes - so it should be Austrian today. While I study the menu, Oli brings me an amuse-gueule - a small terrine with homemade lard of suckling pig. A great idea. I discover “mushroom soup” on the menu and you really don’t get it served every day on Gran Canaria. Creamy, spicy, powerful...really mushy. Of course with tasty mushrooms as an inlay and a dash of pumpkin seed oil on top. Robert comes to the table and tells me that the oil comes directly from his neighbourhood in his hometown. Not a supermarket product, but the first top-quality cold pressing. And yes. This oil is nutty, dark and green. Fantastic and a great combination with the soup. Next comes the Styrian root meat. That’s a real meal to fill you up to, down-toearth cuisine, as I love it. And already the horseradish rises to my nose. Wonderful. I haven’t smelled it for years and, like everything on Robert’s Austria card, imported. That also applies to the belly meat, which comes from a pig from Styria. In combination with the roots and the light acidity of the wine - a real Austrian classic. Apropos wine: The Ola has over 150 different wines in all price ranges and the brandies are of the highest quality. During the meal I was convinced of this by Olli, who not only told me a lot about the wines, but also filled various glasses. A really great evening. And now I would like to tell you as much as I did about the game goulash and how the pumpkin seed oil parfait enchanted my palate afterwards. Only... the place is missing. You are still thirsty for knowledge? These are our dearest readers. For you we have now our new Geniesserportal on-line. About the Ola you can read here a more detailed report, further pictures, as well as an interview with the two boys. All I can say is, “Servus, pfiat di and greet God.” Esta vez sólo quiero probar los platos rojos y blancos, así que hoy debería ser austriaco. Mientras estudio el menú, Oli me trae una amuse-gueule - una pequeña tarrina con manteca de cerdo lechal hecha en casa, una gran idea. Descubro la “sopa de setas” en el menú y realmente no se sirve todos los días en Gran Canaria. Cremoso, picante, potente.... muy blando. Por supuesto, con sabrosos hongos como incrustación y un toque de aceite de semilla de calabaza encima. Robert se acerca a la mesa y me dice que la materia prima proviene directamente de su ciudad natal. No es un producto de supermercado, sino de la primera prensa en frío de alta calidad. Y sí, este aceite es de nuez, oscuro y verde. Fantástico y una gran combinación con la sopa. Luego viene la carne de raíz de Estiria. Es una verdadera comida “Reinhau”, con los pies en la tierra, como a mí me gusta. Y ya el rábano picante se me acerca a la nariz ¡Maravilloso! Hace años que no lo huelo y, como todo lo que aparece en la tarjeta de Robert de Austria, soy un extra importado. Esto también se aplica a la carne de panza, que procede de un cerdo de Estiria. En combinación con las raíces y la ligera acidez del vino - un verdadero clásico austriaco. Vino a propósito: El “Ola” tiene más de 150 vinos diferentes en todas las gamas de precios y los brandies son de la más alta calidad. Durante la comida me convenció Olli, que no sólo me habló mucho de los vinos, sino que también llenó varias copas. Una noche realmente genial. Y ahora me gustaría contarles que tanto el gulasch y el aceite de semilla de calabaza Parfait le encantó a mi paladar. Sólo que.... el lugar ha desaparecido. ¿Todavía tienes sed de conocimiento? Estos son nuestros más queridos lectores. Para usted tenemos ahora nuestro nuevo Geniesserportal en línea. Sobre el “Ola” puedes leer aquí un informe más detallado, más fotos, así como una entrevista con los dos chicos. Todo lo que puedo decir es: “Servus, pfiat di y saluda a Dios”. Sie möchten das Ola austesten? Dann haben Sie jetzt die Möglichkeit einen MUY BIEN Gutschein für dieses Restaurant zu erwerben - Ihnen kommt dann nicht nur eine bevorzugte Behandlung bei Reservierungen zu Gute, sondern sparen auch noch 25%. You want to test Ola? Then you now have the opportunity to purchase a MUY BIEN voucher for this restaurant - you will not only benefit from preferential treatment for reservations, but also save 25%. ¿Quieres probar la “Ola” ? Ahora tiene la oportunidad de comprar un vale MUY BIEN para este restaurante - no sólo se beneficiará de un trato preferencial para las reservas, sino que también se ahorrará un 25%.

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